Usate padelle antiaderenti?
Allora leggete con un po’ più di attenzione .
Il Teflon è il nome commerciale di un polimero sintetico, conosciuto come Politetrafluoroetilene e con l’abbreviazione PTFE.
Si tratta di una materia plastica resistente alle alte temperature, anche superiori ai 200°C.
Il PTFE è idrofobo e presenta uno dei più bassi coefficienti di attrito rispetto ai materiali solidi.
In questo modo l’antiaderenza delle padelle rivestite in teflon è garantita.
Allora il teflon è il rivestimento più comune per le padelle antiaderenti.
Permette di cuocere il cibo senza il rischio di bruciarlo, ma quanto è sicuro per la salute?
Possiamo cucinare con le padelle antiaderenti rivestie in teflon senza timore?
Non totalmente .
La decisione statunitense di mettere al bando teflon e PFOA -dopo la famosa causa persa dall’azienda produttrice ( Dupont) -dovrebbe farci riflettere.
Utilizzare padelle antiaderenti, soprattutto se rovinate, è pericoloso?
Altroconsumo nel 2011 aveva condotto dei test su padelle rovinate ad arte senza rilevare il rilascio di sostanze tossiche, ma semplicemente la perdita dell’antiaderenza delle stesse.
Se però gli studi scientifici hanno però individuato sostanze pericolose legate all’esposizione al teflon nel sangue e nell’organismo umano, risulta difficile credere che le padelle antiaderenti rivestite in teflon siano tra le cause da escludere.
Nel dubbio, meglio non correre rischi, soprattutto con le padelle particolarmente consumate
Per quanto riguarda le padelle e le pentole, una delle scelte più sicure riguarderebbe l’acciaio inossidabile.
L’acciaio inox è ritenuto uno dei materiali più inerti e sarebbe in grado di rilasciare soltanto piccole quantità di cromo e nickel.
Ciò potrebbe comunque causare problemi a coloro che soffrono di allergie o intolleranze, quindi una scelta valida in questo caso può riguardare le pentole in vetro pirex.
Anche le padelle in ghisa smaltata, non rivestite con vernici tossiche, e le padelle ecologiche garantite come prive di teflon possono rappresentare una soluzione praticabile